Pane in Cassetta ai Semi di Lino
Ingredienti
- 390 grammi di farina 0
- 100 grammi di lievito madre
- 1 uovo medio
- 180 grammi di latte
- 50 grammi di zucchero
- 12 grammi di sale
- 55 grammi di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di semi di lino LifeStyle
Preparazione
Inserite nella vostra planetaria la farina setacciata, il lievito a pezzetti, l’uovo, i semi di lino, lo zucchero e metà del latte. Cominciate a far lavorare l’impasto e aggiungete man mano il resto del latte. Dovrete ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Unite il sale e lasciate che l’impasto si incordi al gancio della planetaria.
Unite quindi l’olio a filo, finché l’impasto non l’avrà ben assorbito.
Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora, quindi infarinate il piano da lavoro e stendete il panetto in un rettangolo, il cui lato più corto dovrà essere della stessa lunghezza del vostro stampo da plumcake.
Arrotolate dal lato corto, cercando di fare un rotolo molto stretto: non deve incorporare molta aria e non deve lievitare eccessivamente, per ottenere un’alveolatura sottile.
Imburrate lo stampo da plumcake e ponetevi all’interno il vostro pane in cassetta ai semi di lino.
Coprite con pellicola e fate lievitare a 28° fino al raddoppio. Ci vorranno da 6 a 8 ore.
Trascorso questo tempo, togliete la pellicola e fate riposare l’impasto per 10 minuti. Infornate quindi a 165° per circa 35/40 minuti.
Tagliate il vostro pane in cassetta ai semi di lino solo quando sarà raffreddato.
Eccoci a conclusione di questa ricetta sfiziosa, che potete preparare utilizzando i Semi di Lino della nostra Linea Lifestyle sviluppata in collaborazione con Fondazione Umberto Veronesi disponibili per l’acquisto anche sul nostro e-shop. Cliccate qui per comprarli ora.
* Fonte: sito LifeStyle