MUFFIN COME NON TE LI ASPETTI

Ingredienti

100 gr di farina di mandorle

140 gr di zucchero di canna

250 gr di yogurt bianco

150 gr di farina 00

2 uova grandi

100 ml di olio di semi

1 fiala di aroma alla mandorla

1 bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone

mandorle a lamelle per decorare

Preparazione

In una ciotola, setacciate la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e mescolate tutto. Aggiungete anche la scorza grattugiata di 1 limone e mettete da parte il tutto.

In un’altra ciotola, lavorate le uova con le fruste senza montarle, facendole solo schiumare. Aggiungete alle uova l’olio a filo e la fiala di aroma alla mandorla.

Aggiungete lo yogurt e le farine precedentemente mescolate fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.

Versate l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4. Ricoprite la superficie con le mandorle a lamelle e una spolverata di zucchero.

Cuocete nel ripiano medio del forno statico, preriscaldato a 180°, per 20-25 minuti.

Sfornate i muffins e lasciateli raffreddare. Golosi vero?

Informazioni sulla ricetta

Difficoltà: media