MUFFIN COME NON TE LI ASPETTI
Ingredienti
100 gr di farina di mandorle
140 gr di zucchero di canna
250 gr di yogurt bianco
150 gr di farina 00
2 uova grandi
100 ml di olio di semi
1 fiala di aroma alla mandorla
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone
mandorle a lamelle per decorare
Preparazione
In una ciotola, setacciate la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e mescolate tutto. Aggiungete anche la scorza grattugiata di 1 limone e mettete da parte il tutto.
In un’altra ciotola, lavorate le uova con le fruste senza montarle, facendole solo schiumare. Aggiungete alle uova l’olio a filo e la fiala di aroma alla mandorla.
Aggiungete lo yogurt e le farine precedentemente mescolate fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.
Versate l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4. Ricoprite la superficie con le mandorle a lamelle e una spolverata di zucchero.
Cuocete nel ripiano medio del forno statico, preriscaldato a 180°, per 20-25 minuti.
Sfornate i muffins e lasciateli raffreddare. Golosi vero?
