CHEESECAKE AL COCCO E CREMA GIANDUIA
Ingredienti
200 gr di farina di cocco
200 gr di biscotti secchi
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
Per il ripieno:
500 gr di mascarpone
6 cucchiai di crema gianduia
Per la glassa:
150 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro
4 cucchiai di farina di cocco
Preparazione
Iniziate la preparazione tritando i biscotti nel mixer. Versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso, la farina di cocco e lo zucchero. Mescolate aggiungendo il latte a filo.
Versate quindi l'impasto in uno stampo da freezer con i bordi alti almeno 3-4 cm.
Stendete sopra il mascarpone aiutandovi con un cucchiaio e aggiungete la crema gianduia. Affondate una forchetta nel ripieno (senza arrivare fino alla base di biscotti) e praticate delle onde per mischiare leggermente i composti. Livellate, sempre con l’aiuto di un cucchiaio.
Per preparare la glassa, sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Versate la glassa sopra la torta fino a coprirla delicatamente. Spolverizzate con il cocco e mettete in freezer per qualche ora. Quando arrivano gli ospiti, deliziateli con la vostra creazione!
