BISCOTTI MANDORLATI AL LIMONE
Ingredienti
170 gr di farina di mandorle
200 gr di farina 00
25 gr di latte
140 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1/2 scorza di limone biologico
2 uova
q.b di zucchero a velo
q.b di zucchero
Preparazione
In una ciotola setacciate la farina 00, la farina di mandorle, il lievito vanigliato e lo zucchero semolato.
In un’altra ciotola, sbattete per pochi minuti con una forchetta (o con una frusta) le uova insieme al latte (entrambi a temperatura ambiente). Unite alle farine e aggiungete la scorza grattugiata del limone.
Lavorate per qualche minuto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Preparate due ciotoline, una con lo zucchero a velo e una con lo zucchero semolato. Con le mani formate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele prima nello zucchero a velo e poi in quello semolato.
Mettete le palline su una teglia ricoperta da carta forno e infornate in forno preriscaldato a 170°C per 10/12 minuti.
Sfornate quando i biscotti saranno ancora morbidi e chiari. Lasciateli raffreddare senza muoverli.
Provateli, sono deliziosi!
