BISCOTTI MANDORLATI AL LIMONE

Ingredienti

170 gr di farina di mandorle

200 gr di farina 00

25 gr di latte

140 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito vanigliato

1/2 scorza di limone biologico

2 uova

q.b di zucchero a velo

q.b di zucchero

Preparazione

In una ciotola setacciate la farina 00, la farina di mandorle, il lievito vanigliato e lo zucchero semolato.

In un’altra ciotola, sbattete per pochi minuti con una forchetta (o con una frusta) le uova insieme al latte (entrambi a temperatura ambiente). Unite alle farine e aggiungete la scorza grattugiata del limone.

Lavorate per qualche minuto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Preparate due ciotoline, una con lo zucchero a velo e una con lo zucchero semolato. Con le mani formate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele prima nello zucchero a velo e poi in quello semolato.

Mettete le palline su una teglia ricoperta da carta forno e infornate in forno preriscaldato a 170°C per 10/12 minuti.

Sfornate quando i biscotti saranno ancora morbidi e chiari. Lasciateli raffreddare senza muoverli.

Provateli, sono deliziosi!

Informazioni sulla ricetta

Difficoltà: media