BACI DI DAMA AL CIOCCOLATO GIANDUIA
Ingredienti
120 gr di farina di nocciole
250 gr di farina tipo 00
190 gr di burro
120 gr di zucchero
150 gr di cioccolato gianduia
1 uovo
1 pizzico di sale
mezza bustina di vanillina
Preparazione
Per prima cosa, prendete una ciotola e versate la farina setacciata, la farina di nocciole e lo zucchero semolato. Mescolate bene con una frusta e aggiungete la vanillina. Unite il burro a pezzetti (assicuratevi di averlo tolto dal frigo un po’ di tempo prima) e iniziate a lavorare l’impasto con le mani.
A parte, sbattete l’uovo intero con il sale e aggiungetelo al composto continuando ad impastare.
Su un tagliere grande (o una spianatoia) spargete un po’ di farina e trasferite il composto per poterlo lavorare facilmente con le mani. Quando avrete ottenuto un panetto compatto, schiacciatelo con le mani e copritelo con la pellicola, quindi mettete il panetto a riposare in frigo per almeno per un’ora.
Riprendete l’impasto, formate delle palline della grandezza di una noce e mettetele su una leccarda con la carta forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato, a 180° per 20-22 minuti oppure in forno ventilato a 160° per 15-20 minuti. Mentre fate raffreddare i baci di dama, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato gianduia e mettetelo in una sac à poche, quindi stendetene un po’ sulla parte piatta di una pallina. Chiudete con un’altra pallina e continuate così a farcire i vostri baci di dama. Buon appetito!
